ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 281




                                               

আলুর চপ

আলুর চপ উভয় বাংলার একটি জনপ্রিয় খাবার। বাঙালী ঘরানার প্রতিটি ফাস্টফুডের দোকানে এবং হোটেলে আলুর চপ পাওয়া যায়। রমজান মাসে বাঙালির ইফতারিতে আলুর চপ অপরিহার্য উপাদানে পরিণত হয়েছে। সাধারণত সিদ্ধ আলু পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে ভর্তা করে বেসনে ডুবিয়ে ডুবো ...

                                               

হুটকি শিরা

হুটকি শিরা হচ্ছে একধরনের শুটকির তরকারি যা শাকসবজি, মাছ বা চিংড়ি দিয়ে রান্না করা হয়। এটি তেল বা চর্বি ছাড়া, শুধুমাত্র মৌসুমি শাকসবজি, যেমন: লাউপাতা, বেগুন ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা হয়। কয়েকটি ভিন্ন ভিন্ন ধাঁচে রান্না করা এই খাবার সিলেট অঞ্চলে খ ...

                                               

পুরি ভাজি

পুরি ভাজি এক প্রকার খাবার, এটির ব্যুৎপত্তি ভারতীয় উপমহাদেশে হয়েছিল। পুরি এবং সাথে আলু ভাজি দিয়ে খাবারটি পরিবেশিত হয়ে থাকে। এটি উত্তর ভারতে প্রাতঃরাশের জন্য জনপ্রিয় একটি খাবার। অনেক ভারতীয় পরিবার জলখাবার হিসাবে পুরি ভাজি এবং অন্যান্য ঐতিহ্যব ...

                                               

দই মাছ

দই মাছ একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালী খাবার যেখানে মশলাযুক্ত দই দিয়ে মাছ রান্না করা হয়। সাধারণত ভাত দিয়ে এটা খাওয়া হয়। দই মাছ ঝোলে পরিমাণমত হলুদ, পেঁয়াজ, রসুন, সরিষা এবং গরম মশলা যোগ করা হয়। দই মাছ তৈরিতে বাংলায় ইলিশ, রুই, কাতলা মাছ ব্যবহার করা হ ...

                                               

সংতুলা

সংতুলা পূর্ব ভারতের উড়িষ্যা রাজ্যের একটি সবজি দিয়ে রান্না করা পদ। এটা দুই প্রকার। ভাজা সংতুলা এবং সিজা সংতুলা। উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয় আলু, বেগুণের, পেঁপে ও টমেটো। উপকরণ গুলো প্রথমে একসঙ্গে সেদ্ধ করা হয়, তারপর কাটা পেঁয়াজ, পাঁচ ফোড়ন, কাঁচা ...

                                               

ব্যাড়গি লঙ্কা

ব্যাড়গি লঙ্কা ভারতের কর্ণাটক রাজ্যের মরিচের একটি বিখ্যাত জাত। এটি কর্ণাটকের হাভেরি জেলায় অবস্থিত ব্যাড়গি শহরের নামানুসারে এর নামকরণ করা হয়েছে। মাঝে মাঝে ভারতের কিছু সুপার মার্কেট এবং মুদি দোকানে ব্যাড়গি লেখা দেখা যায়। ব্যাড়গি মরিচ ভারতের স ...

                                               

ভারতীয় উপমহাদেশে জলখাবারের তালিকা

এটি ভারতীয় উপমহাদেশের জলখাবারের তালিকা। জলখাবারগুলি ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি উল্লেখযোগ্য দিক এবং মাঝে মাঝে জলখাবার গুলিকে চাট হিসাবে উল্লেখ করা হয়। ভেল পুরি

                                               

অম্বল

অম্বল বা টক পশ্চিমবঙ্গের একপ্রকার জনপ্রিয় ব্যঞ্জন। অম্বল সাধারণত টক স্বাদের হয়। যেকোনো টক স্বাদের ফল সেদ্ধ করে তাতে সামান্য মিষ্টি মিশিয়ে অম্বল রান্না করা হয়। মরসুমি আনাজ ও মাছের অম্বল ভীষণ জনপ্রিয়।

                                               

ঝাল (ব্যঞ্জন)

ঝাল একপ্রকার সর্ষে বাঁটা, পাঁচফোড়ন, কাঁচালঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা বাঁটা দিয়ে প্রস্তুত ব্যঞ্জন। ঝাল সাধারণত মাখা মাখা তরকারি হয়। ব্যঞ্জনটির নাম ঝাল হলেও তা প্রচন্ড ঝাল হয় না। আহারের সময় এটি সাধারণত ডাল ও তার অনুপানেপর খাওয়া হয়। বাংলাদেশে ঝাল স্ব ...

                                               

রসা

রসা পশ্চিমবঙ্গের একপ্রকার জনপ্রিয় ব্যঞ্জন। রসা অর্থে রসযুক্ত। রসায় আদা বা পেঁয়াজ কুচি কুচি দেওয়ার পরিবর্তে বেঁটে রসটুকু দিতে হয়। রসা অপেক্ষাকৃত অধিক মশলাযুক্ত এবং স্বল্প ঝোলযুক্ত একটি মাখা মাখা পদ। রায়গুণাকর ভারতচন্দ্র কচি পাঁঠা ও হরিণের মা ...

                                               

কচুরি

কচুরির উৎকর্ষতা ময়ান অর্থাৎ ঘি-এর পরিমানের উপর নির্ভরশীল। সাধারনতঃ এক সের ০.৯৩৩ কেজি ময়দার সঙ্গে আধ পোয়া ০.১১৭ কেজিথেকে দেড় পোয়া ০.৩৫০ কেজি পর্যন্ত ময়ান দেওয়া হয়ে থাকে।

                                               

কডবোলি

কডোবলি বা কডাবোলি হচ্ছে মহারাষ্ট্রের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। কডবোলি প্রস্তুতিতে ছোলা, মাষকলাই, মুগ, চালের আটা, লবন এবং স্বাদের জন্য ঝাল, জিরা ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। কর্ণাটকে কডবালে বলে একই ধরনের খাবার তৈরী হয় কিন্তু সেখানে শুধুমাত্রা চাল ও মাষক ...

                                               

চকলি

চাকলি একটি ভারতীয় খাবার যা সাধারনত নাস্তা হিসেবে খাওয়া হয়, সর্পিলাকার দেখতে যার উপরের অংশে কাটাযুক্ত থাকে। চাকলি সাধারনত চালের আটা, বাংলা ছোলা এবং মাষকলাইয়ের ডাল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। ডাল ব্যবহারের মাত্রার উপর ভিত্তি করে চাকলির অনেক প্রকারভ ...

                                               

লাল বিন পেস্ট

লাল বিন পেস্ট বা লাল বিন জাম কে জাপানি ভাষায় অ্যাডজুকি বিন পেস্ট বা আঙ্কো বলা হয়। এটি পূর্ব এশিয়ান খাদ্যে লাল বিন দিয়ে তৈরি একটি পেস্ট । এই পেস্ট বিন সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়, তারপরে ম্যাশ বা গ্রাইন্ড করা হয়। এই পর্যায়ে, পেস্টটি যেমন হয় তেমন ...

                                               

অক্ষয় কুমারের চলচ্চিত্র তালিকা

অক্ষয় কুমার হচ্ছেন একজন ভারতীয় চলচ্চিত্র অভিনেতা, যিনি প্রধানত হিন্দি চলচ্চিত্রে অভিনয় করে থাকেন। ১৯৮৭ সালে মহেশ ভাট পরিচালিত আজ চলচ্চিত্রে অভিনয়ের মাধ্যমে তার বলিউডে অভিষেক হয়। কুমার ১৯৯১ সালে সুগন্ধ চলচ্চিত্রে প্রধান চরিত্রে অভিনয়ের মাধ্য ...

                                               

শাহরুখ খানের চলচ্চিত্র তালিকা

শাহরুখ খান একজন ভারতীয় অভিনেতা, প্রযোজক, নেপথ্য গায়ক, অ্যাকশন পরিচালক, এবং টেলিভিশন ব্যক্তিত্ব। খান ১৯৮৮ সালে রাজ কুমার কাপুর পরিচালিত দূরদর্শন টেলিভিশনের ফৌজি ধারাবাহিকে একজন সৈনিকের চরিত্রে অভিনয়ের মাধ্যমে তাঁর অভিনয় জীবন শুরু করেন। এই চরিত ...

                                               

সালমান খানের চলচ্চিত্র তালিকা

সালমান খান হলেন একজন ভারতীয় চলচ্চিত্র অভিনেতা যিনি প্রধানত বলিউডের চলচ্চিত্রে অভিনয় করে থাকেন। তিনি ১৯৮৯ সালের পারিবারিক ঘরানার নাটকীয় চলচ্চিত্র বিবি হো তে এইসি -তে সহ-তারকা হিসেবে অভিনয়ের মাধ্যমে চলচ্চিত্র অঙ্গনে প্রবেশ করেন। পরবর্তীতে তিনি ...

                                               

জিৎ অভিনীত চলচ্চিত্রের তালিকা

জিৎ প্রথম একটি তেলেগু ছবিতে অভিনয় করেন। ২০০১ সালে মুক্তিপ্রাপ্ত এই ছবির নাম ছিল চাঁদু এবং পরিচালক ছিল দক্ষিণ ভারতীয়। এই ছবিটি তেমন কোন পরিচয় তাকে এনে দিতে পারল না, যা তিনি আশা করেছিলেন। ২০০১ সালের অক্টোবরে তিনি আবার কলকাতায় আসেন এবং পরিচালক হ ...

                                               

মাধবন অভিনীত চলচ্চিত্রের তালিকা

মাধবন একজন তামিল চলচ্চিত্র অভিনেতা তবে তিনি অনেক গুরুত্বপূর্ণ হিন্দি চলচ্চিত্রেও অভিনয় করেছেন। জি টিভি তে নব্বইয়ের দশকে তিনি বানেগি আপনি বাত নাটকে অভিনয় করেছিলেন। এছাড়াও সি হকস, ঘর জামাই এবং ছায়া নামের টিভি নাটকে মাধবন অভিনয় করতেন। টিভি অভি ...

                                               

মামুট্টির চলচ্চিত্র তালিকা

মামুট্টি, হলেন একজন বিখ্যাত ভারতীয় চলচ্চিত্র অভিনেতা এবং চলচ্চিত্র প্রযোজক, যিনি প্রধানত মালায়ালাম ছবিতে কাজ করে থাকেন। চলচ্চিত্র জীবনে তিন যুগের অধিক সময়ে তিনি ৩৬০টির বেশি ছবিতে অভিনয় করেছেন। তিনি জাতীয় চলচ্চিত্র পুরষ্কারসহ অসংখ্য পুরস্কার ...

                                               

রজনীকান্ত অভিনীত চলচ্চিত্র

                                               

শাহিদ কাপুরের চলচ্চিত্র

শাহিদ কপূর হলেন একজন ভারতীয় অভিনেতা। তিনি হিন্দি চলচ্চিত্রে অভিনয় করেন। শ্যামক দাবরের প্রতিষ্ঠানের নৃত্যশিল্পী হিসেবে শাহিদ দিল তো পাগল হ্যায় ও তাল চলচ্চিত্রে নেপথ্য নৃত্যশিল্পী হিসেবে অভিনয় করেন। তবে এই দু’টি ছবিতে তার উপস্থিতির উল্লেখ নামলি ...

                                               

শ্রেষ্ঠ আন্তর্জাতিক পূর্ণদৈর্ঘ্য চলচ্চিত্র বিভাগে একাডেমি পুরস্কারের জন্য ভারতীয় নিবেদন

ভারত ১৯৫৭ সাল থেকে শ্রেষ্ঠ আন্তর্জাতিক পূর্ণদৈর্ঘ্য চলচ্চিত্র বিভাগে একাডেমি পুরস্কারের জন্য চলচ্চিত্র জমা করে আসছে, অস্কারে এই বিভাগ অন্তর্ভুক্তির এক বছর পর থেকে। যুক্তরাষ্ট্রের একাডেমি অব মোশন পিকচার আর্টস অ্যান্ড সায়েন্সেস কর্তৃক যুক্তরাষ্ট্র ...

                                               

সত্যজিৎ রায়ের চলচ্চিত্র

সত্যজিৎ রায় ছিলেন এক ভারতীয় চলচ্চিত্র নির্মাতা। তিনি বাংলা চলচ্চিত্র জগতের এক বিশিষ্ট ব্যক্তিত্ব তথা বিশ্ব চলচ্চিত্রের শ্রেষ্ঠ চিত্র পরিচালকদের মধ্যে অন্যতম। সত্যজিৎ রায় জন্মগ্রহণ করেন কলকাতার এক বাঙালি পরিবারে। তিনি নিজের কর্মজীবন শুরু করেছিল ...

                                               

১৯৫৬ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৫৯ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৬০ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৬১ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৬২ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

১৯৬২ সালে বাংলাদেশের স্বাধীনতা পূর্ব তৎকালীন পূর্ব পাকিস্তানে মুক্তিপ্রাপ্ত চলচ্চিত্রের তালিকা। ঐ বছর ঢাকা থেকে মোট পাঁচটি চলচ্চিত্র মুক্তি পায়। এর মধ্যে চারটি বাংলা ভাষায় ও একটি উর্দু ভাষায় নির্মিত হয়।

                                               

১৯৬৩ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

১৯৬৩ সালে বাংলাদেশের স্বাধীনতা পূর্ব তৎকালীন পূর্ব পাকিস্তানে মুক্তিপ্রাপ্ত চলচ্চিত্রের তালিকা। ঐ বছর ঢাকা থেকে মোট পাঁচটি চলচ্চিত্র মুক্তি পায়। এর মধ্যে দুইটি বাংলা ভাষায় ও তিনটি উর্দু ভাষায় নির্মিত হয়।

                                               

১৯৬৪ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

১৯৬৪ সালে বাংলাদেশের স্বাধীনতা পূর্ব তৎকালীন পূর্ব পাকিস্তানে মুক্তিপ্রাপ্ত চলচ্চিত্রের তালিকা। ঐ বছর ঢাকা থেকে মোট ষোলটি চলচ্চিত্র মুক্তি পায়। এর মধ্যে সাতটি বাংলা ভাষায় ও নয়টি উর্দু ভাষায় নির্মিত হয়।

                                               

১৯৬৫ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৬৬ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৬৭ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৬৮ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৬৯ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৭০ সালের ঢালিউড চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৭১ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৭২ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৭৩ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৭৪ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৭৫ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৭৬ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৭৭ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৭৮ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৭৯ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৮০ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৮১ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৮২ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা

                                               

১৯৮৩ সালের বাংলাদেশী চলচ্চিত্রের তালিকা